焙煎士の五段階評価
通常のコロンビアの豆に比べてやや香味成分に劣るカフェインレスコーヒー豆ですが、スッキリとした酸味を活かした飲みやすいコーヒーに仕上げました。
コーヒーが苦手な方にも一度飲んでいただきたいコーヒーです！
| 甘味 |  |
純粋なコロンビアには負けるかもしれませんが、十分に甘みを楽しめるコーヒーです♪ |
|---|---|---|
| 酸味 |  |
コロンビア特有のスッキリとした酸味が特徴です。 |
| 苦味 |  |
ほとんど感じない程度の苦味です。 |
| 香り | |
カフェインレスコーヒーなので香りは少し控え目です。 |
| コク |  |
苦味を出さない程度に引き出したコク。 |
☆コーヒーの豆知識☆
<スイスウォーター製法とは>
カフェインをコーヒー豆から除去する方法は主に3つあり、「有機溶媒による抽出」、「水による抽出」、「超臨界炭酸ガスによる抽出」が挙げられます。
スイスウォーター製法は「水による抽出」に分類され、有機溶媒がコーヒー生豆に直接接触しないため安全性が高いなどの利点を持ちます。
カフェインをコーヒー豆から除去する方法は主に3つあり、「有機溶媒による抽出」、「水による抽出」、「超臨界炭酸ガスによる抽出」が挙げられます。
スイスウォーター製法は「水による抽出」に分類され、有機溶媒がコーヒー生豆に直接接触しないため安全性が高いなどの利点を持ちます。
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スタッフからの一押しコメント！
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カフェインの除去を行うため比較的高価になりがちなカフェインレスコーヒー豆を、ご提供いたします♪ サントス商工会議所認定コーヒー鑑定士 平岡 |
