焙煎士の五段階評価
やや似通った味わいが揃いがちなスペシャルティコーヒーの中で、他にはない個性を持つのがこのマンデリンのスペシャルティです。
マンデリン特有のまろやかで奥行きのある甘みと高品質豆ならではの後味のすっきりさがクセになるコーヒーです！
| 甘味 |  |
酸味とコクの絶妙なバランスとマンデリンならではの甘みも感じます。 |
|---|---|---|
| 酸味 |  |
スペシャルティ特有の酸味はやや控えめに。 |
| 苦味 | |
苦味が強くならない程度の焙煎に仕上げました。 |
| 香り | |
マンデリンは香りの強さが特徴でもあります。 |
| コク | |
後味がコクの強さもマンデリンの特徴の1つです。 |
☆コーヒーの豆知識☆
<概要>
他の輸出業者との競合を避けるため、トバ湖周辺の極めて限定されたエリアで収穫されたものであるということと、トリプルハンドピック（3回の手選別による豆の仕分け作業）により厳格な品質管理が行われているということ以外は詳細が明かされていないのが、このゴールデンマンデリンです。
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スタッフからの一押しコメント！
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個性的なスペシャルティが欲しくてマンデリンを色々と探していました。 サントス商工会議所認定コーヒー鑑定士 平岡 |
